Tilapia Fish: voordelen, veiligheid en recepten ..
Tilapia is een goedkope eiwitbron ( 1 ). De vele voordelen van tilapia-vis kunnen worden toegeschreven aan het rijke voedingsprofiel. Het is de op één na meest gekweekte vis ter wereld. Het is ontstaan in het Midden-Oosten en Afrika en werd wereldwijd populair toen wetenschappers de vele gezondheidsvoordelen ervan ontdekten. Het kweken van tilapia-vissen voor massaproductie was ook gemakkelijk omdat ze onder alle omstandigheden kunnen groeien.
De laatste tijd zijn er echter zorgen over vergiftiging door zware metalen opgedoken. Hier brengen we u de waarheid. Lees verder om meer te weten te komen over de wetenschappelijk onderbouwde voordelen van het consumeren van tilapia-vis, recepten en of de vis veilig is om te consumeren.
Een korte introductie tot Tilapia
Tilapia behoort tot de cichlidenfamilie. Het is een zoetwatervis met een milde smaak die bij warm weer groeit in vijvers, rivieren, meren en ondiepe beken. Net als een maanvis heeft hij zijstrepen en een lange rugvin.
Er zijn vier commerciële soorten tilapia – Mozambique tilapia, Blue tilapia, Red tilapia en Nile tilapia. De geschiedenis van de Nijltilapia gaat terug tot de oude Egyptische cultuur.
Interessant is dat tilapia werd beschouwd als een symbool van wedergeboorte. Tegenwoordig worden ze gekweekt op boerderijen en worden hybride vissen geproduceerd om aan de toenemende vraag van de markt te voldoen. En ze worden vaak geïnjecteerd met groeihormonen, wat een nadelig effect kan hebben op mensen.
Laten we alle voor- en nadelen van Tilapia-vissen eens bekijken om tot een conclusie te komen. Laten we beginnen met de voedingsfeiten.
Tilapia voedingsfeiten
Tilapia-vis zit boordevol eiwitten, bevat weinig calorieën en is een goede bron van vitamines en mineralen. Bekijk haar voedingsprofiel.
1 oz tilapia bevat:
- Calorieën – 36
- Eiwit – 7.3g
- Totaal vet – 0,7 g
- Meervoudig onverzadigd vet – 0,11 g
- Koolhydraten – 0 gram
- Calcium – 3,9 mg
- Magnesium – 9,5 mg
- Kalium – 106 mg
- Selenium – 15,2 mg
- Vitamine E – 0,2 mg
- Niacine – 1,3 mg
- Foliumzuur – 1.7mcg
- Vitamine B12 – 0,5 mcg
- Pantotheenzuur – 0,2 mg
Laten we nu eens kijken waarom tilapia aan populariteit wint. Welke voordelen heeft het?
8 gezondheidsvoordelen van tilapia
1. Goed voor botten
Tilapia vis is goed voor je botten. Het bevat mineralen zoals calcium en fosfor, die nodig zijn voor botgroei en -onderhoud. Verschillende recente onderzoeken hebben aangetoond dat tilapia-viscollageen type 1 zeer gunstig is in de regeneratieve geneeskunde ( 2 ).
Het heeft veelbelovende resultaten laten zien bij het helpen bij de regeneratie van botcellen in het laboratorium en kan ook worden gebruikt als een biomateriaal in de tandheelkunde ( 3 ), ( 4 ) .
2. Voorkom ziekten zoals kanker
Net als veel andere soorten vis bevat tilapia selenium en antioxidanten die kanker bestrijden en hartgerelateerde ziekten behandelen ( 5 ). Selenium vermindert de activiteit van vrije radicalen en maakt je minder vatbaar voor oxidatieve stress ( 6 ), ( 7 ).
Het voorkomt de mutatie van gezonde cellen in kankercellen ( 8 ). Ook hebben wetenschappers ontdekt dat een antimicrobieel peptide (korte aminozuurketen), hepcidine 1-5, ontstekingsremmende effecten heeft en kan worden gebruikt als een nieuwe behandeling voor kanker ( 9 ).
3. Goed voor de hersenen
Het consumeren van tilapia kan de hersenfunctie stimuleren, omdat het veel omega-3 vetzuren bevat, die de neurologische functie versterken en neuroprotectieve eigenschappen hebben ( 10 ). Tilapia zit ook boordevol selenium, waarvan is bewezen dat het de hersenen beschermt tegen verschillende ziekten, waaronder de ziekte van Alzheimer, Parkinson en epilepsie ( 11 ). Het verhoogt de zuurstoftoevoer naar de hersenen, wat helpt om de vloeistoffen in het lichaam in balans te houden. Het deponeert niet alleen voedingsstoffen in het systeem, het verhoogt ook de mentale helderheid.
4. Beschermt het hart
Een ander gezondheidsvoordeel van tilapia is dat het voor je hart zorgt. Maar onthoud, het is wilde tilapia, geen tilapia uit zeevruchten, die chemicaliën krijgt en vaak een onevenwichtige verhouding van omega-3 tot omega-6-vetzuren heeft. Wilde tilapia’s hebben meer omega-3-vetzuren in vergelijking met gekweekte tilapia’s ( 12 ). Volgens een recente studie kunnen omega-3 vetzuren helpen de hoge bloeddruk te verlagen en hartaanvallen, beroertes en atherosclerose te voorkomen ( 13 ) ( 14 ).
5. Bestrijdt veroudering
Tilapia bevat antioxidanten en vitamine E die goed zijn voor de huid. Ze genezen je huid en laten je huid stralen. Beide vitamines zijn krachtige antioxidanten, wat betekent dat ze helpen bij het opruimen van schadelijke vrije radicalen, waardoor ontstekingen en stress worden verminderd.
Ze beschermen de huid ook tegen fotoschade (huidbeschadiging veroorzaakt door schadelijke UV-stralen). Als gevolg hiervan blijven uw huid, botten, organen en cellen actief en jeugdig ( 15 ).
6. Gewichtsverlies
Tilapia kan, samen met de juiste voeding en lichaamsbeweging, helpen om gewicht te verliezen dankzij het hoge eiwit- en lage caloriegehalte. Het is zeer laag in calorieën en zeer hoog in eiwit. Het kan een geweldige manier zijn om uw calorie-inname te verminderen en uw lichaam te voorzien van de voedingsstoffen die het nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Het kan ook een dieetoptie zijn voor degenen die in vorm willen komen.
7. Voor schildklierpatiënten
Tilapia bevat selenium, dat een belangrijke rol speelt bij het reguleren van de schildklier en ook de hormonale functies verbetert ( 16 ). Regelmatige werking van de schildklier versnelt uw stofwisseling en voorkomt gewichtstoename/-verlies of andere ziekten die verband houden met een slecht werkende schildklier.
8. Geneest wonden
Wetenschappers hebben ontdekt dat marine collageen peptide van Nile tilapia significante vooruitgang laat zien bij het sluiten van kras- en vleeswonden bij proefdieren ( 17 ).
Dit zijn de acht krachtige voordelen van het eten van tilapia-vis. Maar hoe wordt het bereid? Hier zijn een paar Tilapia-visrecepten die u een algemeen idee zullen geven.
Tilapia Recepten
1. Gebakken Tilapia
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Dienst: 2
Inhoud
- 4 oz tilapiafilets
- 2 theelepels olijfolie
- 1 theelepel ongezouten boter
- 1 eetlepel citroensap
- 1 kopje broccoli
- 1 kop gehakte wortelen
- 1 theelepel paprika
- zout naar smaak
Hoe wordt het bereid?
- Verwarm de oven voor op 135 o F.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Gooi de tilapiafilets en groenten met olijfolie, boter, citroensap, zout en chilivlokken.
- Breng ze over naar de bakplaat.
- Dek af en kook gedurende 20-30 minuten.
2. Citroen Knoflook Tilapia
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Dienst: 2
Inhoud
- 4 oz tilapiafilets
- 1 theelepel boter
- 1 theelepel fijngehakte knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- zout naar smaak
- ½ theelepel peper
Hoe wordt het bereid?
- Verwarm de oven voor op 135 o F.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel de tilapiafilets met citroensap, zout, peper en knoflook.
- Sprenkel er boter over en garneer met peterselie.
- Leg de filets op de bakplaat.
- Dek af en kook gedurende 20-30 minuten.
3. Tilapia-taco’s
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Dienst: 2
Inhoud
- 4 maïstortilla’s
- 4 tilapiafilets
- 2 eetlepels citroensap
- zout naar smaak
- ½ theelepel peper
- ¼ theelepel rode pepervlokken
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ kopje geraspte kool
- ½ avocado, gesneden
- 1 tomaat, in stukjes
- ¼ kopje gehakte komkommer
- ½ kopje geraspte kaas
- ½ kopje yoghurt
- Koriander voor garnering
- bak spray
Hoe wordt het bereid?
- Wrijf tilapiafilets in met citroensap, zout, peper en knoflookpoeder.
- Bestrijk de filets met bakspray en gril ze 5 minuten aan elke kant.
- Verwarm de tortilla’s in de pan.
- Mix ondertussen de yoghurt, koriander en chilivlokken tot een gladde saus.
- Verdeel gegrilde tilapia over tortilla’s.
- Voeg salsa, boerenkool, komkommer, avocado en tomaat toe.
- Garneer met yoghurtsaus en garneer met koriander.
Een belangrijke vraag blijft onbeantwoord – is tilapia-vis veilig om te consumeren? Ontdek het hierna.
Is Tilapia veilig om te consumeren?
Ja, als het in het wild gevangen tilapia is. Maar als ze op de boerderij worden gekweekt, zijn er veel zorgen en u moet zich hiervan bewust zijn en een weloverwogen beslissing nemen bij het kopen of bestellen van tilapia. Dit is wat u moet weten.
- Arseenvergiftigingsrisico
Triest maar waar. Wetenschappers evalueerden in Taiwan gekweekte tilapia-vissen waarvan werd vastgesteld dat ze arseen bevatten ( 18 ). Arseen is een kankerverwekkende metallogen en chronische blootstelling aan arseen verhoogt het risico op kanker ( 19 ).
- Risico op kwikvergiftiging
Je hebt misschien gehoord van kwikvergiftiging in verband met tilapia of vissen in het algemeen. Dit is waar. Wetenschappers hebben ontdekt dat zowel zoetwater- als aquacultuurtilapia kwik kan bioaccumuleren. Zoetwater-tilapia heeft echter ongeveer 5% minder risico op overlijden in vergelijking met kwikvergiftiging veroorzaakt door tilapia op de boerderij ( 20 ).
- Kan ontstekingen verhogen
Tilapia staat ook bekend als waterkip vanwege het eiwitgehalte en de talrijke gezondheidsvoordelen. Op de boerderij gekweekte tilapia kan echter een toename van ontstekingen in het lichaam veroorzaken. Dit kan op zijn beurt leiden tot artritis, gewichtstoename en hartaandoeningen ( 21 ).
- Onevenwichtige verhouding omega-3 en omega-6
De ideale verhouding tussen omega-3 en omega-6 vetzuren is 1:1. Maar bij gekweekte tilapia is de verhouding 2:1 of 4:1, wat veel ziekten kan veroorzaken, waaronder hypertensie en hartaandoeningen ( 22 ).
- Kankerrisico
Gekweekte vissen worden blootgesteld aan zware metalen die uiteindelijk in het menselijk systeem terechtkomen. Te veel consumeren kan leiden tot mutaties in het DNA en kanker ( 23 ). Bovendien wordt niet elke gekweekte vis gekweekt in gezonde en hygiënische kweekomstandigheden, wat leidt tot vele andere ziekten.
- PCB en bestrijdingsmiddelen
Onderzoekers hebben ontdekt dat op de boerderij gekweekte tilapia veel verontreinigende stoffen bevat, waaronder polychloorbifenylen (PCB’s), organochloor (OC), organofosfor (OP’s), hexachloorbenzeen (HCB) en trifluralin-pesticiden ( 24 ).
Tilapia is een zoetwatervis met een milde smaak. Het is niet duur en een geweldige bron van eiwitten. De vele voordelen van tilapia kunnen worden toegeschreven aan het rijke voedingsprofiel en de lage calorische waarde. Tilapia-inname is goed voor de botgroei en het onderhoud. Het vermindert ook het risico op kanker, verbetert de hersenfunctie, beschermt het hart, bestrijdt tekenen van veroudering en helpt bij het afvallen. Met tilapia kun je veel heerlijke recepten bereiden. Maar gekweekte vis kan arseen- en kwikvergiftiging veroorzaken en ontstekingen doen toenemen. Koop ze daarom bij een betrouwbare bron en raadpleeg uw arts in geval van nood.
Veel Gestelde Vragen
- Is tilapia gezonder dan kip?
Zowel tilapia als kip zijn geweldige bronnen van magere eiwitten. Tilapia bevat echter meer omega-3-vetten dan kip.
- Kun je elke dag tilapia eten?
Nee, de FDA beveelt aan om 8 tot 12 ons tilapia per week te consumeren, wat ongeveer twee tot drie keer per week betekent.
- Is tilapia goed voor je lever?
Ja, tilapia is een vette vis en de matige consumptie ervan kan het risico op leververvetting helpen verminderen ( 25 ), ( 26 ).
This post is also available in: العربية (Arabisch) Dansk (Deens) Français (Frans) Deutsch (Duits) עברית (Hebreeuws) Italiano (Italiaans) Polski (Pools) Română (Roemeens) Русский (Russisch) Türkçe (Turks) Español (Spaans) Български (Bulgaars)
