Tilapia-Fisch: Vorteile, Sicherheit und Rezepte .. 2023

Tilapia ist eine kostengünstige Proteinquelle (  1  ). Die vielen Vorteile von Tilapia-Fischen lassen sich auf sein reichhaltiges Nährwertprofil zurückführen. Es ist der am zweithäufigsten gezüchtete Fisch der Welt. Es stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und Afrika und erlangte weltweite Popularität, als Wissenschaftler seine vielen gesundheitlichen Vorteile entdeckten. Die Aufzucht von Tilapia-Fischen für die Massenproduktion war ebenfalls einfach, da sie unter allen Bedingungen wachsen können. 

In letzter Zeit sind jedoch Bedenken hinsichtlich einer Schwermetallvergiftung aufgetaucht. Hier bringen wir Ihnen die Wahrheit. Lesen Sie weiter, um mehr über die wissenschaftlich fundierten Vorteile des Verzehrs von Tilapia-Fisch, Rezepte und zu erfahren, ob der Fisch sicher zu verzehren ist.

Eine kurze Einführung in Tilapia

Tilapia gehört zur Familie der Buntbarsche. Es ist ein Süßwasserfisch mit einem milden Geschmack, der bei heißem Wetter in Teichen, Flüssen, Seen und seichten Bächen wächst. Ähnlich wie ein Mondfisch hat er seitliche Streifen und eine lange Rückenflosse.

Es gibt vier kommerzielle Arten von Tilapia – Mosambik-Tilapia, Blauer Tilapia, Roter Tilapia und Nil-Tilapia. Die Geschichte des Nil-Tilapia lässt sich bis in die altägyptische Kultur zurückverfolgen.

Interessanterweise galt Tilapia als Symbol der Wiedergeburt. Heute werden sie auf Farmen gezüchtet und Hybridfische produziert, um den steigenden Marktanforderungen gerecht zu werden. Und ihnen werden oft Wachstumshormone injiziert, die sich nachteilig auf den Menschen auswirken können. 

Betrachten wir alle Vor- und Nachteile von Tilapia-Fischen, um zu einem Schluss zu kommen. Beginnen wir mit den Nährwertangaben.

Nährwerte von Tilapia

Tilapia-Fisch ist reich an Proteinen, kalorienarm und eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Werfen Sie einen Blick auf ihr Ernährungsprofil.

1 Unze Tilapia enthält:

• Kalorien – 36
• Eiweiß – 7,3 g
• Gesamtfett – 0,7 g
• Mehrfach ungesättigtes Fett – 0,11 g
• Kohlenhydrate – 0 Gramm
• Kalzium – 3,9 mg
• Magnesium – 9,5 mg
• Kalium – 106 mg
• Selen – 15,2 mg
• Vitamin E – 0,2 mg
• Niacin – 1,3 mg
• Folsäure – 1,7 mcg
• Vitamin B12 – 0,5 µg
• Pantothensäure – 0,2 mg

Lassen Sie uns nun sehen, warum Tilapia immer beliebter wird. Welche Vorteile hat es?

8 gesundheitliche Vorteile von Tilapia

1. Gut für Knochen

Tilapia-Fisch ist gut für Ihre Knochen. Es enthält Mineralien wie Kalzium und Phosphor, die für das Wachstum und den Erhalt der Knochen notwendig sind. Mehrere neuere Studien haben gezeigt, dass Tilapia-Fischkollagen Typ 1 in der regenerativen Medizin von großem Nutzen ist (  2  ). 

Es hat vielversprechende Ergebnisse bei der Unterstützung der Knochenzellregeneration im Labor gezeigt und kann auch als Gerüstbiomaterial im Dentalbereich verwendet werden (  3  ) , (  4  )  .

2. Verhindern Sie Krankheiten wie Krebs

Wie viele andere Fischarten enthält Tilapia Selen und Antioxidantien, die Krebs bekämpfen und Herzkrankheiten behandeln (  5  ). Selen reduziert die Aktivität freier Radikale und macht Sie weniger anfällig für oxidativen Stress (  6  ), (  7  ). 

Es verhindert die Mutation gesunder Zellen zu Krebszellen (  8  ). Außerdem haben Wissenschaftler herausgefunden, dass ein antimikrobielles Peptid (kurze Aminosäurekette), Hepcidin 1-5, entzündungshemmende Wirkungen hat und als neue Behandlung gegen Krebs eingesetzt werden könnte (  9  ).

3. Gut für das Gehirn

Der Verzehr von Tilapia kann die Gehirnfunktion steigern, da er viele Omega-3-Fettsäuren enthält, die die neurologische Funktion fördern und neuroprotektive Eigenschaften haben (  10  ). Tilapia ist auch mit Selen beladen, das das Gehirn nachweislich vor mehreren Krankheiten schützt, darunter Alzheimer, Parkinson und Epilepsie (  11  ). Es erhöht den Sauerstofffluss zum Gehirn, was hilft, die Flüssigkeiten im Körper auszugleichen. Es bringt nicht nur Nährstoffe in das System ein, sondern erhöht auch die geistige Klarheit.

4. Schützt das Herz

Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil von Tilapia ist, dass es sich um Ihr Herz kümmert. Aber denken Sie daran, es ist wilder Tilapia, kein Tilapia aus Meeresfrüchten, der mit Chemikalien gefüttert wird und oft ein unausgewogenes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren aufweist. Wilde Tilapias haben mehr Omega-3-Fettsäuren im Vergleich zu kultivierten (  12  ). Einer kürzlich durchgeführten Studie zufolge können Omega-3-Fettsäuren helfen, Bluthochdruck zu senken und Herzinfarkten, Schlaganfällen und Atherosklerose vorzubeugen (  13  ) (  14  ).

5. Bekämpft das Altern

Tilapia enthält Antioxidantien und Vitamin E, die gut für die Haut sind. Sie heilen Ihre Haut und lassen Ihre Haut strahlen. Beide Vitamine sind starke Antioxidantien, was bedeutet, dass sie schädliche freie Radikale abfangen und so helfen, Entzündungen und Stress zu reduzieren. 

Sie schützen die Haut auch vor Lichtschäden (Hautschäden durch schädliche UV-Strahlen). Dadurch bleiben Ihre Haut, Knochen, Organe und Zellen aktiv und jugendlich (  15  ).

6. Gewichtsverlust

Tilapia kann zusammen mit der richtigen Ernährung und Bewegung aufgrund seines hohen Protein- und niedrigen Kaloriengehalts dazu beitragen, die Bemühungen zur Gewichtsabnahme zu steigern. Es ist sehr kalorienarm und sehr proteinreich. Es kann eine großartige Möglichkeit sein, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren und Ihren Körper mit den Nährstoffen zu versorgen, die er benötigt, um richtig zu funktionieren. Es kann auch eine Diätoption für diejenigen sein, die in Form kommen wollen.

7. Für Schilddrüsenpatienten

Tilapia enthält Selen, das eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Schilddrüse spielt und auch die Hormonfunktionen verbessert (  16  ). Eine regelmäßige Funktion der Schilddrüse beschleunigt Ihren Stoffwechsel und beugt Gewichtszunahme/-abnahme oder anderen Erkrankungen im Zusammenhang mit einer Schilddrüsenunterfunktion vor.

8. Heilt Wunden

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass marines Kollagenpeptid aus Nil-Tilapia signifikante Fortschritte beim Schließen von Kratzwunden und Fleischwunden bei Labortieren zeigt (  17  ).

Dies sind die acht starken Vorteile des Verzehrs von Tilapia-Fisch. Aber wie wird es zubereitet? Hier sind ein paar Tilapia-Fischrezepte, die Ihnen einen Überblick geben.

Tilapia-Rezepte

1. Gebackener Tilapia

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Dienst: 2

Inhalt

• 4 Unzen Tilapiafilets
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Tasse Brokkoli
• 1 Tasse gehackte Karotten
• 1 Teelöffel Paprika
• Salz nach Geschmack

Wie wird es gemacht

1. Backofen auf 135  °  F ^{vorheizen .}
2. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
3. Vermengen Sie die Tilapiafilets und das Gemüse mit Olivenöl, Butter, Zitronensaft, Salz und Chiliflocken.
4. Übertragen Sie sie auf das Backblech.
5. Abdecken und 20-30 Minuten garen.

2. Zitronen-Knoblauch-Tilapia

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Dienst: 2

Inhalt

• 4 Unzen Tilapiafilets
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz nach Geschmack
• ½ Teelöffel Pfeffer

Wie wird es gemacht

1. Backofen auf 135  °  F ^{vorheizen .}
2. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
3. Die Tilapiafilets mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch mischen.
4. Butter darüber träufeln und mit Petersilie garnieren.
5. Die Filets auf das Backblech legen.
6. Abdecken und 20-30 Minuten garen.

3. Tilapia-Tacos

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Dienst: 2

Inhalt

• 4 Maistortillas
• 4 Tilapiafilets
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack
• ½ Teelöffel Pfeffer
• ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Tasse zerkleinerter Kohl
• ½ Avocado, gehackt
• 1 Tomate, gehackt
• ¼ Tasse gehackte Gurke
• ½ Tasse geriebener Käse
• ½ Becher Joghurt
• Koriander zum Garnieren
• Kochspray

Wie wird es gemacht

1. Tilapiafilets mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben.
2. Die Filets mit Kochspray einsprühen und 5 Minuten auf jeder Seite grillen.
3. Die Tortillas in der Pfanne erhitzen.
4. In der Zwischenzeit Joghurt, Koriander und Chiliflocken zu einer glatten Sauce pürieren.
5. Gegrillten Tilapia auf Tortillas verteilen.
6. Salsa, Grünkohl, Gurke, Avocado und Tomate hinzufügen.
7. Mit Joghurtsauce garnieren und mit Koriander garnieren.

Eine Hauptfrage bleibt unbeantwortet – ist Tilapia-Fisch sicher zu verzehren? Finde es als nächstes heraus.

Ist Tilapia sicher zu konsumieren?

Ja, wenn es wild gefangener Tilapia ist. Aber wenn er auf einem Bauernhof gezüchtet wird, gibt es viele Bedenken, und Sie sollten sich dessen bewusst sein und eine fundierte Entscheidung treffen, wenn Sie Tilapia kaufen oder bestellen. Hier ist, was Sie wissen müssen.

• Risiko einer Arsenvergiftung

Traurig aber wahr. Wissenschaftler untersuchten in Taiwan gezüchtete Tilapia-Fische, die Arsen enthielten (  18  ). Arsen ist ein krebserregendes Metallogen, und eine chronische Exposition gegenüber Arsen erhöht das Krebsrisiko (  19  ).

• Risiko einer Quecksilbervergiftung

Sie haben vielleicht schon von einer Quecksilbervergiftung im Zusammenhang mit Tilapia oder Fisch im Allgemeinen gehört. Das ist wahr. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass sowohl Süßwasser- als auch Aquakultur-Buntbarsche Quecksilber bioakkumulieren können. Süßwasser-Tilapia birgt jedoch ein um etwa 5% geringeres Todesrisiko im Vergleich zu einer Quecksilbervergiftung, die durch Farm-Tilapia verursacht wird (  20  ).

• Kann Entzündungen verstärken

Tilapia ist aufgrund seines Proteingehalts und seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile auch als Wasserhuhn bekannt. Auf dem Bauernhof gezüchteter Tilapia kann jedoch eine Zunahme von Entzündungen im Körper verursachen. Dies wiederum kann zu Arthritis, Gewichtszunahme und Herzerkrankungen führen (  21  ).

• Unausgewogenes Omega-3- und Omega-6-Verhältnis

Das ideale Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ist 1:1. Aber bei gezüchteten Tilapia beträgt das Verhältnis 2:1 oder 4:1, was viele Krankheiten verursachen kann, einschließlich Bluthochdruck und Herzerkrankungen (  22  ).

• Krebsrisiko

Zuchtfische sind Schwermetallen ausgesetzt, die schließlich in den menschlichen Organismus gelangen. Zu viel Konsum kann zu Mutationen in der DNA und Krebs führen (  23  ). Außerdem wird nicht jeder gezüchtete Fisch unter gesunden und hygienischen Kulturbedingungen gezüchtet, was zu vielen anderen Krankheiten führt.

• PCB und Pestizide

Forscher haben herausgefunden, dass landwirtschaftlich angebauter Tilapia viele Schadstoffe enthält, darunter polychlorierte Biphenyle (PCBs), Organochlor (OC), Organophosphor (OPs), Hexachlorbenzol (HCB) und Trifluralin-Pestizide (  24  ).

Tilapia ist ein Süßwasserfisch mit mildem Geschmack. Es ist preiswert und eine großartige Proteinquelle. Die vielen Vorteile von Tilapia lassen sich auf sein reichhaltiges Nährwertprofil und seinen niedrigen Brennwert zurückführen. Die Einnahme von Tilapia ist gut für das Knochenwachstum und den Knochenerhalt. Es reduziert auch das Krebsrisiko, verbessert die Gehirnfunktion, schützt das Herz, bekämpft Zeichen der Hautalterung und hilft beim Abnehmen. Mit Tilapia lassen sich viele leckere Rezepte zubereiten. Aber Zuchtfische können Arsen- und Quecksilbervergiftungen verursachen und Entzündungen verstärken. Kaufen Sie sie daher aus einer zuverlässigen Quelle und konsultieren Sie im Notfall Ihren Arzt.

Häufig gestellte Fragen

• Ist Tilapia gesünder als Huhn?

Sowohl Tilapia als auch Hühnchen sind großartige Quellen für mageres Protein. Tilapia enthält jedoch mehr Omega-3-Fette als Huhn.

• Kann man Tilapia jeden Tag essen?

Nein, die FDA empfiehlt den Verzehr von 8 bis 12 Unzen Tilapia pro Woche, was ungefähr zwei- bis dreimal pro Woche bedeutet.

• Ist Tilapia gut für Ihre Leber?

Ja, Tilapia ist ein fetter Fisch, und sein moderater Verzehr kann dazu beitragen, das Risiko einer Fettlebererkrankung zu verringern (  25  ), (  26  ).

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