20 τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό και τα οφέλη τους.. 2023
Ο χαλκός είναι ένα σημαντικό διαιτητικό μέταλλο που παίζει βασικό ρόλο στην εκτέλεση των σωματικών λειτουργιών. Απαιτείται από το σώμα σας σε ίχνη και είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της βέλτιστης υγείας. Πολλά τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό και ένα εύκολα διαθέσιμο ορυκτό. Μια μεγάλη ποικιλία φρούτων, λαχανικών και τροφών που περιέχουν κρέας μπορεί να προσφέρει χαλκό.
Αυτό το μέταλλο βοηθά στην υποστήριξη της υγείας του εγκεφάλου, βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Σε αυτό το άρθρο, συγκεντρώσαμε για εσάς τροφές πλούσιες σε χαλκό και τα οφέλη τους.
20 τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό
1. Στρείδια
Τα στρείδια είναι μαλακόστρακα του αλμυρού νερού που είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Τα μαγειρεμένα στρείδια περιέχουν μια εξαιρετική ποσότητα χαλκού. Ενώ υπάρχουν διάφοροι τύποι στρειδιών, τα ανατολικά στρείδια είναι τα πιο πλούσια σε χαλκό. Αυτά περιέχουν 4.800 μικρογραμμάρια χαλκού ανά μερίδα 100 γραμμαρίων ( 1 ). Τα στρείδια είναι επίσης καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 ( 2 ), ( 3 ), ( 4 ).
Σημείωση: Μην καταναλώνετε ωμά στρείδια καθώς μπορεί να προκαλέσουν μόλυνση στον άνθρωπο ( 5 ).
2. Ιστακόζ
Οι αστακοί είναι μεγάλα, μυώδη οστρακοειδή που είναι επίσης ακριβά. Είναι πλούσια σε χαλκό και περιέχουν επίσης πρωτεΐνη, βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο και σελήνιο. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, αλλά πολύ υψηλή σε χοληστερόλη. Περιέχουν 2,8 mg χαλκού ανά μερίδα 145 γραμμαρίων ( 6 ).
Διαβάστε επίσης: 14 Αποδεδειγμένα Οφέλη, Δοσολογία & Παρενέργειες της Νιασίνης
3. Παραπροϊόντα
Τα εντόσθια είναι πλούσια πηγή χαλκού. Το μοσχαρίσιο συκώτι θεωρείται εξαιρετικά θρεπτικό και είναι η πλουσιότερη πηγή διαιτητικού χαλκού. Άλλες πηγές όπως το μοσχαρίσιο και το συκώτι κοτόπουλου είναι επίσης καλές πηγές χαλκού. Παρέχουν επίσης πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως φυλλικό οξύ, σίδηρο, βιταμίνη Α και βιταμίνη Β12. Το κρέας οργάνων περιέχει περίπου 10,1 mg χαλκού ανά φέτα ( 7 ).
4. Σπόροι και Ξηροί καρποί
Πολλοί σπόροι και ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε χαλκό. Οι σπόροι σουσαμιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, λιπαρά και πρωτεΐνες. Περιέχουν 5,9 mg χαλκού σε 1 φλιτζάνι ( 8 ). Τα κάσιους περιέχουν 0,6 mg χαλκού ανά ουγγιά (28 g) (9 Αξιόπιστη πηγή ) .
Μπορείτε να φάτε τα κάσιους ωμά, να τα προσθέσετε τόσο σε ζεστά όσο και σε κρύα πιάτα ή να τα μουλιάσετε όλη τη νύχτα για να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για αλείμματα, τυριά και ντιπ χωρίς γαλακτοκομικά. Τα αμύγδαλα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό. Τα ξηρά, καβουρδισμένα αμύγδαλα (χωρίς αλάτι) περιέχουν 1,6 mg χαλκού ανά μερίδα (ένα φλιτζάνι) ( 10 ).
5. Μαύρη σοκολάτα
Η μαύρη σοκολάτα είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Είναι γνωστό ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης ( 11 ), ( 12 ), ( 13 ). Ωστόσο, η μαύρη σοκολάτα είναι επίσης υψηλή σε θερμίδες και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Μία ράβδος μαύρης σοκολάτας περιέχει 1,8 mg χαλκού ( 14 ).
6. Μανιτάρι Shiitake
Τα μανιτάρια Shiitake έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική. Αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια είναι τα πιο δημοφιλή είδη παγκοσμίως. Είναι γεμάτα με πολλές ιδιότητες που τονώνουν την υγεία και είναι πλούσια σε υφή και γεύση. 100 γραμμάρια μανιταριών shiitake περιέχουν 5,16 mg χαλκού ( 15 ).
7. Σπιρουλίνα
Η σπιρουλίνα είναι μια εξαιρετικά θρεπτική και πλούσια σε χαλκό βιομάζα κυανοβακτηρίων (γαλαζοπράσινα φύκια) ( 16 ). Είναι χαμηλό σε θερμίδες και αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε υγιεινά ποτά όπως τα smoothies. Χρησιμοποιείται επίσης από τους αστροναύτες ως συμπλήρωμα διατροφής σε σκόνη ( 17 ). Ένα φλιτζάνι σπιρουλίνα περιέχει 6,8 γραμμάρια χαλκού ( 18 ).
8. Φασόλια
Τα φασόλια είναι μια άλλη εξαιρετική πηγή χαλκού. Γνωστά και ως φασόλια garbanzo, τα ρεβίθια προσφέρουν 0,4 mg χαλκού ανά φλιτζάνι ( 19 ). Η βρασμένη σόγια είναι επίσης πλούσια σε χαλκό — προσφέρουν 0,2 mg χαλκού ανά φλιτζάνι ( 20 ).
9. Πατάτες
Μια μέτρια πατάτα περιέχει περίπου 0,34 mg χαλκού ( 21 ). Αλλά μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε τις πατάτες σας με τη φλούδα τους (οι φλούδες περιέχουν τον περισσότερο χαλκό). Οι γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης χαλκό—μία μέτρια γλυκοπατάτα περιέχει 0,13 mg χαλκού ( 22 ).
10. Κέιλ, Σκάρδα και Σπανάκι
Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το ωμό λάχανο, το σέσκουλο και το σπανάκι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό. Ένα φλιτζάνι ωμό ψιλοκομμένο λάχανο περιέχει 0,2 mg χαλκού ( 23 ). Το σέσκουλο παρέχει περισσότερα από 0,16 mg χαλκού ανά 100 γραμμάρια όταν μαγειρεύεται ( 24 ). Ένα φλιτζάνι ωμό σπανάκι περιέχει περισσότερα από 0,03 mg χαλκού ( 25 ). Το σπανάκι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Κ, ψευδάργυρο και σίδηρο.
11. Κινόα
Η κινόα είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως με πολλά οφέλη για την υγεία. Μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ρυζιού και είναι μια καλή πηγή χαλκού στην καθημερινή σας διατροφή. Για κάθε φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα, μπορείτε να πάρετε 0,4 mg χαλκού ( 26 ).
Επίσης, η κατανάλωση ενός μόνο αβοκάντο θα σας προσφέρει περίπου 0,28 mg χαλκού ( 27 ). Το φαγόπυρο χωρίς γλουτένη και το τόφου είναι άλλες εξαιρετικές πηγές χαλκού. Το φαγόπυρο είναι ένα καλό υποκατάστατο για τα δημητριακά. Ένα φλιτζάνι φαγόπυρο περιέχει 1,87 mg χαλκού ( 28 ). Ένα κομμάτι τηγανισμένου τόφου περιέχει 0,1 mg χαλκού ( 29 ).
Αυτές είναι οι καλύτερες τροφές πλούσιες σε χαλκό που πρέπει να δοκιμάσετε. Ο χαλκός είναι ένα από τα λιγότερο γνωστά ιχνοστοιχεία που χρειάζεται το σώμα μας. Στην παρακάτω ενότητα, εξετάζουμε τα πολλά οφέλη για την υγεία.
Ποια είναι τα οφέλη του χαλκού;
1. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εγκεφάλου
Ο εγκέφαλός σας έχει το υψηλότερο επίπεδο χαλκού στο σώμα σας. Οι ανισορροπίες του χαλκού μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου ( 30 ). Η έλλειψη χαλκού κατά την ανάπτυξη μπορεί να προκαλέσει ατελή ανάπτυξη του εγκεφάλου και των νεύρων. Η χαμηλή κατάσταση χαλκού μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ ( 31 ).
2. Μπορεί να προωθήσει τη διατήρηση της ενέργειας
Ο χαλκός παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή τριφωσφορικής αδενοσίνης (ATP) ( 32 ). Το ATP είναι γνωστό ως το ενεργειακό νόμισμα του κυττάρου. Ο χαλκός βοηθά στη μείωση της αναιμίας που διαφορετικά θα μπορούσε να επηρεάσει τα επίπεδα ενέργειας. Ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι η έλλειψη χαλκού (και η περίσσεια) μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία ( 33 ).
3. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του ανοσοποιητικού
Ο χαλκός και ο ψευδάργυρος είναι δύο βασικά ιχνοστοιχεία για βέλτιστη υγεία του ανοσοποιητικού ( 34 ). Οι χαμηλές ποσότητες αυτών των μετάλλων μπορούν να αυξήσουν την ευπάθεια του σώματός σας σε βακτηριακές λοιμώξεις. Η έλλειψη χαλκού μειώνει την παραγωγή ανοσοκυττάρων όπως τα μακροφάγα και τα ουδετερόφιλα, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων λοιμώξεων στο σώμα ( 35 ).
4. Μπορεί να υποστηρίξει το μεταβολισμό
Ο χαλκός βοηθά στη διάσπαση των λιποκυττάρων. Αυτή η κατανομή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του σωματικού βάρους και των αποθεμάτων ενέργειας ( 36 ). Επιπλέον, τα κύτταρα του σώματος χρειάζονται χαλκό για τις μεταβολικές τους δραστηριότητες ( 37 ).
5. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του δέρματος
Ο χαλκός προστατεύει τα κύτταρα από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών και βελτιώνει την υγεία του δέρματος. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της εμφάνισης των ρυτίδων και των κηλίδων ηλικίας και στη βελτίωση της επούλωσης των πληγών. Προωθεί την παραγωγή κολλαγόνου στο σώμα και βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος ( 38 ).
Διαβάστε επίσης: Γιατί οι κάψουλες βιταμίνης Ε είναι καλές για το δέρμα;
6. Μπορεί να προστατεύει την υγεία των ματιών
Η από του στόματος χορήγηση χαλκού (μαζί με ψευδάργυρο) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία ( 39 ).
Αυτά είναι τα πιο σημαντικά οφέλη του χαλκού. Το να έχετε αρκετό χαλκό στη διατροφή σας είναι πολύ σημαντικό. Στην παρακάτω ενότητα, εξετάζουμε τι μπορεί να προκαλέσει η έλλειψη χαλκού.
Ανεπάρκεια χαλκού
Η ανεπάρκεια χαλκού μπορεί να είναι η κύρια αιτία ισχαιμικής καρδιακής νόσου (IHD). Η ανεπάρκεια χαλκού αυξάνει τη συνολική χοληστερόλη και τις οξειδωμένες λιποπρωτεΐνες στο αίμα, οδηγώντας σε IHD ( 40 ). Διαταραχές στα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και του μεταβολισμού των λιπιδίων παρατηρήθηκαν σε άτομα με ανεπάρκεια χαλκού. Η ανεπάρκεια μπορεί επίσης να οδηγήσει σε καρδιαγγειακή νόσο ( 41 ). Η διατροφική ανεπάρκεια χαλκού μπορεί επίσης να προκαλέσει αναιμία, φλεγμονή και μειωμένη πήξη του αίματος ( 42 ).
Η ανεπάρκεια χαλκού προκαλείται συνήθως από την κακή διατροφική πρόσληψη χαλκού, τα μειωμένα αποθέματα χαλκού κατά τη γέννηση και την κακή απορρόφηση. Η ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στα οστά, αναιμία και αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα ( 43 ).
Θα πρέπει να λαμβάνετε τις συνιστώμενες ποσότητες χαλκού για να αποφύγετε προβλήματα ανεπάρκειας. Πόσο χαλκό χρειάζεται το σώμα σας; Ας μάθουμε στην παρακάτω ενότητα.
Πόσο χαλκό χρειάζεται ένα ανθρώπινο σώμα;
Το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει χαλκό από μόνο του. Επομένως, πρέπει να λαμβάνουμε το μέταλλο από τη διατροφή μας. Οι απαιτήσεις σε χαλκό αυξάνονται με την ηλικία. Οι ενήλικες θα πρέπει γενικά να λαμβάνουν 900 μικρογραμμάρια χαλκού κάθε μέρα ( 44 ).
Περίληψη
Ο χαλκός είναι ένα ιχνοστοιχείο υπεύθυνο για την εκτέλεση διαφόρων σωματικών λειτουργιών. Τα οφέλη του κυμαίνονται από τη βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου και του δέρματος έως τη βελτίωση του ανοσοποιητικού και του μεταβολισμού. Ωστόσο, αυτό το μέταλλο δεν συντίθεται από το σώμα σας, επομένως πρέπει να λαμβάνεται μέσω της διατροφής.
Επομένως, καταναλώστε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό, όπως στρείδια, αστακό, παραπροϊόντα, σπόρους και ξηρούς καρπούς, σπιρουλίνα, φασόλια, πατάτες και σπανάκι για να αποτρέψετε την ανεπάρκεια χαλκού, η οποία μπορεί να προκαλέσει ισχαιμική καρδιακή νόσο, καρδιαγγειακή νόσο, φλεγμονή, αναιμία και μειωμένη αρτηριακή πίεση. Επομένως, καταναλώστε τουλάχιστον 900 mcg χαλκού την ημέρα για να κρατήσετε μακριά αυτές τις καταστάσεις υγείας.
Συχνές Ερωτήσεις
- Ποια φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό;
Το αβοκάντο, το durian, το βατόμουρο, η γκουάβα, το ρόδι, το μάνγκο, το ακτινίδιο, η μπανάνα, ο ανανάς και το βερίκοκο είναι παραδείγματα φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό.
- Τι εμποδίζει την απορρόφηση του χαλκού;
Το ασκορβικό οξύ είναι γνωστό ότι αναστέλλει την απορρόφηση του χαλκού στο σώμα ( 45 ). Η μακροχρόνια λήψη συμπληρωμάτων ψευδαργύρου μπορεί επίσης να αναστείλει την ικανότητα του σώματος να απορροφά χαλκό ( 46 ).
- Τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό;
Τα αυγά περιέχουν μικρές ποσότητες χαλκού και δεν θεωρούνται πλούσια πηγή ιχνοστοιχείων.
Σημαντικές συνέπειες για τον χαλκό
- Ο χαλκός είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο καθώς ενισχύει την ανοσία και την όραση, ενώ υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου και του δέρματος.
- Μπορείτε να αναπληρώσετε τα αποθέματά σας χαλκού στο σώμα καταναλώνοντας στρείδια, λάχανο και φασόλια.
- Η έλλειψη χαλκού μπορεί να προκαλέσει καρδιαγγειακές παθήσεις, αναιμία, φλεγμονή και μειωμένη πήξη του αίματος.
Βιβλιογραφικές αναφορές:
- Στρείδια στον ατμό
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1099136/nutrients - Λίπη ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας – Μια ενημέρωση για βιώσιμες πηγές
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257669/ - Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και καρδιαγγειακές παθήσεις: Σύνοψη του Οργανισμού για την Έρευνα και την Ανασκόπηση Ποιοτικών Στοιχείων του Οργανισμού 2016
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579658/ - Κατανάλωση ψαριών, οστρακόδερμων και n-3 λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας και κίνδυνος εκδήλωσης διαβήτη τύπου 2 σε μεσήλικες Κινέζους άνδρες και γυναίκες
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21677058/ - Τα ωμά στρείδια μπορεί να διατρέχουν κίνδυνο μόλυνσης
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20428657/ - Οστρακόδερμα, αστακός, βόρεια, μαγειρευτά, υγρή ζέστη
https://nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/4171/2 - Μοσχάρι, διάφορα κρέατα και υποπροϊόντα, συκώτι, μαγειρεμένο, stir-fried [βοδινό συκώτι]
https://nutritiondata.self.com/facts/lamb-veal-and-game-products/4673/2 - Σπόροι, σουσάμι, ολόκληροι, αποξηραμένοι
https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3070/2 - Ξηροί καρποί, κάσιους, ωμά
https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3095/2 - Ξηροί καρποί, αμύγδαλα, ξηροί καβουρδισμένοι, ανάλατοι
https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3087/2 - Πρόσληψη κακάο, αρτηριακή πίεση και καρδιαγγειακή θνησιμότητα: The Zutphen Elderly Study
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16505260/ - Επιδράσεις της σοκολάτας, του κακάο και των flavan-3-ols στην καρδιαγγειακή υγεία: μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων δοκιμών
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22301923/ - Οι συγκεντρώσεις της LDL και της HDL χοληστερόλης πλάσματος και της οξειδωμένης LDL αλλάζουν στους φυσιολογικούς και υπερχοληστερολαιμικούς ανθρώπους μετά από κατάποση διαφορετικών επιπέδων σκόνης κακάο
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17513403/ - Καραμέλες, σοκολάτα, μαύρη, 70-85% στερεά κακάο
https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/10638/2 - Mantarlar, shiitake, kurutulmuş
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168436/nutrients - Σπιρουλίνα στην κλινική πρακτική: Ανθρώπινες πρακτικές που βασίζονται σε στοιχεία
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3136577/ - Χαρακτηρισμός της βιομάζας σπιρουλίνας για το διατροφικό δυναμικό CELSS
https://ntrs.nasa.gov/citations/19890016190 - Φύκια, σπιρουλίνα, αποξηραμένα
https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2765/2 - Ρεβύθια (φασόλια garbanzo, γραμμάριο Βεγγάλης), ώριμοι σπόροι, σε κονσέρβα
https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4327/2 - Σόγια, πράσινες, μαγειρεμένες, βραστές, στραγγισμένες, ανάλατες
https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2622/2 - Patates, haşlanmış, NFS
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102882/nutrients - Tatlı patates, NFS
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103233/nutrients - Κέιλ, ζαμπόν
https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2461/2 - Τσάρτι, ελβετικό, μαγειρεμένο, βραστό, στραγγιστό, ανάλατο
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170401/nutrients - Ispanak, çiğ
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103136/nutrients - Κινόα, μαγειρεμένη
https://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10352/2 - Αβοκάντο, ζαμπόν
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102652/nutrients - Karabuğday
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170286/nutrients - Tofu, kızarmış
https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4396/2 - Ο μεταβολισμός και οι λειτουργίες του χαλκού στον εγκέφαλο
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24440710/ - Η νόσος του Αλτσχάιμερ ως ανεπάρκεια χαλκού
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17928161/ - Ο ρόλος του χαλκού στη μιτοχονδριακή βιογένεση μέσω της αλληλεπίδρασης με τη συνθάση ATP και την οξειδάση του κυτοχρώματος c
https://www.researchgate.net/publication/10939986_Role_of_Copper_in_Mitochondrial_Biogenesis_Via_Interaction_Sythythache_andP - Συσχέτιση μεταξύ χαλκού ορού και αναιμίας στον πληθυσμό της δεύτερης εθνικής έρευνας για την υγεία και τη διατροφή ενηλίκων (NHANES II)
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18533287/ - Ο ρόλος της τοξικότητας από χαλκό και ψευδάργυρο στην έμφυτη άμυνα του ανοσοποιητικού κατά των βακτηριακών παθογόνων
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4521016/ - Συνεργάτες: ουδετερόφιλα και μονοκύτταρα/μακροφάγα σε φλεγμονή και νόσο
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5820413/ - Ο χαλκός ρυθμίζει την κυκλική-εξαρτώμενη από AMP λιπόλυση
https://www.nature.com/articles/nchembio.2098 - Μεταφορείς ανθρώπινου χαλκού: μηχανισμός, ρόλος στις ανθρώπινες ασθένειες και θεραπευτικό δυναμικό
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2863355/ - Χρήση χαλκού για τη βελτίωση της ευεξίας του δέρματος
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4556990/ - Μειωμένος ψευδάργυρος και χαλκός στο χρωστικό επιθήλιο του αμφιβληστροειδούς και στο χοριοειδές σε ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18848316/ - Η ανεπάρκεια χαλκού μπορεί να είναι η κύρια αιτία ισχαιμικής καρδιακής νόσου
- Καρδιαγγειακή νόσος από ανεπάρκεια χαλκού – μια ιστορία
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10721936/ - Ανεπάρκεια χαλκού και καρδιαγγειακές παθήσεις: ο ρόλος της υπεροξείδωσης, της γλυκοζυλίωσης και της νίτρωσης
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11077985/ - Η σημασία του χαλκού στους ανθρώπους
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9587135/ - Μπακίρ
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222310/ - Ο ρόλος του ασκορβικού οξέος στη μεταφορά χαλκού
https://www.researchgate.net/publication/21192575_A_role_for_ascorbic_acid_in_copper_transport - Επίδραση του διατροφικού ψευδαργύρου στην απορρόφηση χαλκού στο έντερο Βέλος πρόσβασης
https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/34/9/1670/4693450?login=false
This post is also available in: العربية (Αραβικά) Dansk (Δανέζικα) Nederlands (Ολλανδικά) Français (Γαλλικά) Deutsch (Γερμανικά) עברית (Εβραϊκά) Italiano (Ιταλικά) Polski (Πολωνικά) Română (Ρουμανικά) Русский (Ρωσικά) Türkçe (Τουρκικά) Español (Ισπανικά) Български (Βουλγαρικά) Magyar (Ουγγρικά) Português (Πορτογαλικά)
